American Donut

Ingrédients ( pour une quinzaine de donuts d'un diamètre de 10cm)


  1. Faire chauffer le lait de façon à ce que le beurre (ou la margarine) puisse fondre. Introduisé alors les 55g de beurre, une cuillère à soupe de sucre et le sel. Laisser refroidir environ 10-15mn (pas important si le mélange est encore tiède quand vous passerez à l'étape 2).

  2. Ajouter, tout en battant, le reste de sucre, la muscade (ou vanille), la levure, les oeufs et la farine (la pâte doit être encore collante mais néanmoins malléable, si ce n'est pas le cas, ajouter un peu de farine).

  3. Pétrir pendant 2 à 3mn. Pendant le pétrissage la pate risque d'êre vraiment collante, n'hésitez donc pas à bien enduire vos mains de farine et d'en rajouter si besoin est. Ensuite, laisser lever sous un torchon pendant 1h-1h30.

  4. Maintenant:
    • soit vous avez des emporte-pièces adaptés ( par exemple 1 de 7 cm de diamètre et l'autre de 2 cm pour le trou du milieu),
    • soit vous vous servez des "trucs" que vous avez sous la main. Moi j'ai utilisé un ramequin (10cm) et un bouchon de bouteille (3cm).
    Dans les deux cas vous étalez alors la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm environ et découpez des donuts dans cette pâte à l'aide desdits emporte-pièces ou autre objets^^. Laissez ensuite reposer 30 minutes sous un torchon sur un plan de travail fariné.

  5. Faire chauffer de l'huile pour friture ou de la vegetaline (que je recommande). NB: La meilleur moyen que j'ai trouvé pour savoir si l'huile est à bonne température, c'est de sacrifier un petit bout de votre pate et de le jeter dans l'huile. Si il coule et qu'il reste blanc, ce n'est pas assez chaud, ou alors si il devient noir en 10s, c'est bien trop chaud. Faire frire 30 secondes de chaque côtés. (le temps ne veut rien dire, servez-vous de vos yeux pour voir quand votre donut est cuit). Déposer sur du papier absorbant après cuisson.


    6. Et maintenant, à vous de décider quel glaçace ou napage allez vous mettre sur vos Donuts...